 |
| Image by Shutterstock |
Bawang merah sudah menjadi bumbu pokok dalam setiap
masakan. Selain berfungsi memberikan rasa gurih, bawang merah juga memiliki
banyak manfaat lain untuk tubuh. Namun,
pernahkah kamu tiba-tiba menangis ketika sedang mengiris bawang merah? Ternyata
sel bawang yang dirusak akan mengeluarkan propantial S-Oksida, sehingga
menimbulkan rasa pedas ketika berkontaminasi dengan mata.
Lalu, apa jadinya jika kamu harus mengiris bawang merah
dalam jumlah yang tidak sedikit? Tentu mata
akan banyak mengeluarkan air mata bukan? Tapi tidak perlu khawatir. Pada
dasarnya masalah-masalah tersebut dapat diatasi dengan cara-cara sederhana. Dirangkum
dari thekitchn.com,
berikut tips untuk meminimalisir rasa pedih di mata saat mengiris bawang merah.
1. Gunakan pisau tajam. Pada dasarnya pisau yang
tajam dapat meminimalisir kerusakan pada sel bawang sehingga lebih sedikit pula
iritasi yang dilepaskan.
2. Jauhkan potongan yang terbuka dari mata. Ketika bawang
diiris menjadi dua bagian, balikkan keduanya di talenan. Kemudian potong satu per satu dan jangan
sampai terkupas dan pindahkan ke mangkok. Letakkan mangkok tersebut pada sisi
berlawanan dari dapur. Sehingga mata tidak akan berkontaminasi dengan irisan
bawang yang lain.
3. Potong bawang dengan benar. Beberapa chef
memiliki cara yang efisien dalam mengiris bawang dan menjaga dagingnya tetap
terbuka.
4. Dinginkan bawang. Propantial S-Oksida yang
dikeluarkan akan lebih sedikit ketika ia dalam keadaan dingin. Kamu dapat
memasukannya ke dalam kulkas terlebih dahulu sebelum dipotong. Cukup
didinginkan bukan dibekukan.
5. Nyalakan kipas. Posisikan talenan kamu berada
disebelah kompor dan nyalakan kipas.
Itu tadi lima tips yang dapat kamu lakukan untuk
mengurangi rasa pedih saat mengiris bawang. Pilih bawang yang berkualitas baik
dan tidak terlalu kecil. hal ini untuk memudahkan saat mengiris dan mempercepatnya
sehingga tidak banyak waktu yang dihabiskan untuk mengiris bawang. Kamu dapat
membeli bawang-bawang yang berkualitas melalui Aplikasi
Titipku. Pilih bawang sesuai yang kamu butuhkan bisa dari tempat terdekat
maupun yang jauh sekalipun.
0 komentar: